Siapkan terong dan cuci bersih, potong2 sesuai selera, goreng sampai agak matang lalu tiriskan

Haluskan semua bumbu (kecuali daun salam & daun jeruk), boleh diuleg atau diblender. Sebelum bumbu dihaluskan biasanya aku rebus dulu bumbu2nya biar lebih empuk. Kalian bisa skip cara ini kalau kelamaan 😅

Panaskan minyak ke dalam wajan. Masukkan bumbu halus tadi, aduk merata lalu tambahkan garam, gula (aku selalu pakai gula jawa), daun jeruk & daun salam. Lalu beri sedikit air, aduk lagi sampai bumbu berubah warna menjadi lebih gelap.

Kalau bumbu sudah berubah warna lebih gelap, masukkan terong, aduk2 sampai rata agar bumbu lebih meresap ke terongnya. Yg terakhir koreksi rasa masakan, kalau sudah pas matikan kompor lalu sajikan masakan selagi hangat 😉😉