Bột nước : cho bột và bơ Nhồi tay bóp bơ với bột cho điều sau đó đổ nước lạnh vào nhồi điều nhanh tay
Tiếp cho 15gr bột mì lăn điều nhồi cho hết bột mì trên bàn rồi bọc ráp gói lại ủ 30 phút

Lấy 300gr thịt xá xíu cắt hột lựu
1 củ hành tây cắt hột lựu
10gr hành lá
5gr bột năng
Xào hành tây cho thơm cho thịt xá xíu đã nướng vào xào thơm cho 3 muỗng canh nứơc ướp xá xíu vào xào cho bột năng vào xào thơm dẻo thịt tắt bếp

Bột đã ủ đủ thời gian chia bột
Bột nước 38gr một viên được 12 viên
Bột dầu 24gr một viên được 12 viên
Ấn dẹp bột nước cho viên bột dầu vào gói gọn lại cán cuộn bột làm vậy 2 lần ròii cán miếng bột mỏng gói nhân lại

Pha 1 lòng đỏ trứng với 10gr sữa tươi 1 cafe dầu ăn phết lên mặt bánh sau đó rắt hạt chia hay mè lên tuỳ thích
Nướng 20 phút nhiệt độ 180
Sau đó lấy bánh ra phết trứng lần nữa rồi nướng tiếp 5 phút nữa

Thành phẩm bánh giòn xốp tách lớp với nhân ngọt ngọt mặn mặn