Donat creme brulee
Setiap di gigit terasa cruncy diatas tapi melted dibawah dengan krim yang lembut dan light rasa manisnya. Aku suka sih. Kalian harus coba yahh
Donat creme brulee
Setiap di gigit terasa cruncy diatas tapi melted dibawah dengan krim yang lembut dan light rasa manisnya. Aku suka sih. Kalian harus coba yahh
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan untuk membuat adonan seperti step dibawah ini
- 2
Step 1. Bersihkan kentang, lalu rebus hingga matang. Haluskan
- 3
Step 2. Panaskan 2 sdm margarin hingga cair, diamkan hingga dingin
- 4
Step 3. Larutkan 27 gr susu dancow kedalam 100 ml air. Aduk hingga tercampur rata
- 5
Step 4. Larutkan 2 sdm gula pasir kedalam 50 ml air hangat. Aduk hingga tercampur. Kemudian beri lagi 50 ml air hangat. Masukan fermipan lalu tutup, tunggu hingga mengembang (3-5 menit)
- 6
Setelah semua bahan terkumpul, siapkan wadah. Masukan terigu cakra kembar
- 7
Masukan kentang lalu aduk hingga rata. Kemudian masukan fermipan, telur dan susu aduk hingga rata. masukan margarin. Uleni hingga kalis
- 8
Masukan air sedikit demi sedikit untuk membantu adonan menjadi kalis (max 150 ml) uleni terus
- 9
Apabila sudah mulai kalis, beri margarin secara bertahap (antara 150-200gr) untuk membuat adonan semakin kalis. Uleni hingga adonan kalis.
- 10
Istirahatkan adonan selama 20 menit, tutup kain.
- 11
Setelah 20 menit, angkat tutup kain. Adonan mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya.
- 12
Selanjutnya kita akan mencetak donat. Apabila punya cetakan lebih Bagus lagi hasilnya, tapi disini saya pake tutup gelas krn tdk ada cetakannya
- 13
Ratakan adonan kemudian cetak sesuai selera. Jangan terlalu tebal yaa, jangan terlalu tipis juga. Istirahatkan lagi selama 20 menit
- 14
Sambil menunggu kita akan membuat krim isian. Mudah sekali. Whipped cream bubuk, dicampur dengan 400 ml air dingin lalu di mixer hingga menjadi foam. Kemudian campurkan susu dancow, gula pasir dan kental manis. Aduk hingga rata
- 15
Okey, kembali ke donat. Panaskan minyak, goreng donat hingga kecoklatan. Apabila ingin donat memiliki garis ditengahnya tipsnya mudah. Goreng donat satu sisi hingga matang kemudian balik satu sisinya. Jadi hanya sekali dibaliknya ya
- 16
Untuk membuat krim brulee (caramel) nya. Larutkan 150 gr brown sugar dengan 4 sdm air hangat dan vanili. Panaskan dalam wajan anti lengket. Berikan margarin sesuai selera. Tunggu hingga berbuih dan agak mengental (apinya kecil saja)
- 17
Apabila karamel sudah siap, ambil donat kemudian masukan sisi atasnya kedalam karamel dan diamkan hingga dingin.
- 18
Tusuk bagian samping donat dengan sumpit (optional, bisa pakai gagang sendok) longgarkan perut donat untuk isian krim nya.
- 19
Masukan krim kedalam piping bag. Kemudian masukan kedalam lubang donat. Isi hingga rongga dalam donat penuh
- 20
Karamel akan mengeras, cruncy saat di gigit dengan isian yang lembut dan light donat ini bener2 rekomendasi deh. Selain karamel aku juga taburi pakai gula halus.
- 21
Selamat mencobaa
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar