حالا خمیر مون رو ورز میدیم (دقت کنیدشاید آرد بیشتری لازم داشتید تا جایی که به دست نچسبد.)
 تا کشدار بشه و از ظرف جدا بشه یا اینکه صد بار محکم به سطح اپن بکوبید
بعد بذارید توی ظرف به مدت سه ساعت در جای گرم.یا هشت ساعت در یخچال البته اگه تو یخچال میزارید قبل از سرخ کردن یک ساعت بیرون باشه تا هم دما بشه ِِ...من گذاشتم کنار شوفاژ خیلی خوب شد...

وقتی حجم خمیر دو الی سه برابر شد سطح کار و آرد پاشی کنید خمیر و پهن کنید نازک نباشه بعد با لیوان یا کاتر دونات قالب بزنید...یه حوله یا دستمال مرطوب روی دونات ها بذارید
نیم ساعت دیگه استراحت بدید و بعد در روغن زیاد با حرارت کم آروم آروم سرخ کنید تا مغز پخت بشه بعد توی دستمال بذارید تا روغن اضافی گرفته بشه و با پودر پسته؛پودر قند؛پودر گردو؛ترافل به دلخواه تزیین کنید.
دونات های من از نظر ضخامت,  قطور بود ولی کاملا مغز پخت شد.

نکته ها:✔

آرد و حتما الک کنید....

شیر و آب حتما گرم باشه...

محیط خمیر و حتما تمیز باشه... تخم مرغ کره و شیر رو از قبل در دمای محیط قرار بدید...