સૌ પ્રથમ બટાકા ને છોલી, ધોઈ તેના કટકા કરી મીઠું નાખીને બાફવા મૂકવા. ત્યાર સુધી મા પરોઠા નો લોટ તૈયાર કરી લેવો. લોટ મિડિયમ બાંધવો જેથી પરોઠા સહેલાઈથી વણી શકાય.

હવે બટાકા બફાઈ જાય એટલે તેને એક ચારણી માં કાઢી પાણી નિતારી કોરા કરી લેવા. એક વાસણ માં બધો મસાલો તૈયાર કરવો.

હવે બટેટા નો છૂંદો કરી પછી તેમાં બધા જ મસાલા નાખવા પછી તેને સરખું મિકસ કરી લેવું.ત્યાર બાદ લોટ નો મિડિયમ સાઈઝ નો લૂઓ લઈ તેને થોડું વણી તેમાં તૈયાર કરેલા પૂરણ ને ભરી પછી વાળતા જવું અને પેક કરી દેવું.

આવી રીતે પેક કરીને ફરી પરોઠા ને પોલા હાથે વણી લેવું.

આ રીતે વણાય ગયા બાદ તેને એક પેન પર તેલ લગાવીને સરસ રીતે ફ્રાઈ કરી લેવુ. આ રીતે બધા જ પરોઠા તૈયાર કરી લેવા. પછી તેને ટોમેટો ચટણી કે દહીં સાથે સવૅ કરવું.