Namasu (pickled daikon+carrot salad) atau Salad Hokben

Name: Namasu (pickled daikon+carrot salad) atau Salad Hokben
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 380 gr Lobak (daikon radish); 380 gr Wortel (supaya manis pakai yg impor ya); 350 ml Air; Cuka; Gula; Garam

Kumala @malaminji

Denpasar - Bali

My twist and take on this Japanese side dish/appetizer, supaya memudahkan my fellow Indonesians membuatnya juga dirumah, langsung aja yuk👇🏻

Lebih banyak

Namasu (pickled daikon+carrot salad) atau Salad Hokben

Kumala @malaminji

Denpasar - Bali

My twist and take on this Japanese side dish/appetizer, supaya memudahkan my fellow Indonesians membuatnya juga dirumah, langsung aja yuk👇🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 mins

380 grLobak (daikon radish)
380 grWortel (supaya manis pakai yg impor ya)
350 mlAir
Cuka
Gula
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

15 mins

1

Potong julienne (korek api) Lobak dan Wortel, bisa juga diserut dengan mandolin atau parutan, garami dan remas-remas selama 5 menit agar rasa pungent dari lobak tidak terlalu keras, lalu cuci lagi dengan air mengalir sampai bersih
2

Siapkan sauce pan untuk merebus air rendaman acar, pertama-tama masukan 4 sdm cuka, 8 sdm gula dan 1sdt garam kedalam 350ml air didihkan dengan api sedang sampai gula larut dan diamkan hingga dingin
3

Siapkan toples/wadah yang kedap udara lalu letakkan lobak dan wortel lalu tuangkan air acar dan tutup wadah. Diamkan di suhu ruang selama 1 jam, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam dan Namasu siap dijadikan side dish untuk makanan kalian. Oh dan ini bisa tahan dikulkas sampai 2 minggu jika penyimpanannya benar. Selamat mencoba!
4

BONUS RESEP UNTUK SAUSNYA: *Mayonnaise merk apa saja (kewpie lebih enak) *Saus tomat (tomato ketchup) *1sdt perasan jeruk lemon dicampurkan dalam mangkok dan sudah jadi.. Takaran bisa disesuaikan ya!