Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το λάδι, το αλάτι, το ξύδι, την βανίλια και το ξύσμα και ανακατεύουμε ίσα ίσα να ομογενοποιηθούν.

Σε άλλο μπολ βάζουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού. Προσοχή, φουσκώνει.

Βάζουμε το μείγμα με το χυμό πορτοκαλιού στο πρώτο μείγμα (με το λάδι και τη ζάχαρη).

Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό στο μείγμα.

Αλέθουμε τη μπανάνα με το λιναρόσπορο στο μούλτι και τη βάζουμε στο μείγμα μας.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο και τα ρίχνουμε στο μείγμα με τα υγρά.

Σπάμε κομμάτια κουβερτούρα και ανακατεύουμε πολύ λίγο χωρίς να κουραστούμε το μείγμα. Έπειτα το ρίχνουμε σε ένα λαδωμένο μεσαίο ταψάκι.

Ψήνουμε στον αέρα στους 180°C για 15'. Τσεκάρουμε με μια οδοντογλυφιδα αν το μείγμα έχει ψηθεί πριν το βγάλουμε.