સૌ પ્રથમ બાફેલા બટાકા ને ક્રશ કરી લો.સમારેલા ડુંગળી અને ટમેટાં લો. એક તપેલીમાં તેલ મૂકો તેમાં જીરૂ, લીમડો, ચણાની દાળ અને અડદની દાળ નાખો.થોડી વાર પછી ડુંગળી નાખો. હવે તેમાં ટામેટા નાખો.

પછી તેમાં મીઠું, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, હળદર અને ધાણાજીરું અને લીંબુનો રસ નાખો પછી તેમાં કશ કરેલા બટાકા નાખી ને મિક્સ કરો.

મીઠું નાખી ને દાળ બાફી લો.હવે એક તપેલીમાં તેલ મૂકો તેમાં લવિંગ, રાઈ, જીરુ, લીમડો અને ડુંગળી,ટમેટું નાખો.પછી તેમાં દાળ નાખો. હવે તેમાં લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરૂ, સંભાર મસાલો, ખાંડ અને લીંબુનો રસ નાખી ઉકળવા દો.

હવે ખીરું લઈ. ગેસ ઉપર એક પેનમાં તેલ અને પાણી થી સાફ કરી લો. પછી થોડું ખીરું લઈને તેનો નાનો ઢોસા બનાવો.પછી તેની અંદર લાલ મરચું, ધાણાજીરૂ નાખો પછી તેમાં મસાલો નાખી ને બંને બાજુ થી કવર કરી લો.

હવે તૈયાર છે મસાલા ઢોસા.તેને સવિગ પ્લેટમાં લઈને સંભાર સાથે સર્વ કરો.