Pici al ragù
La storia dei pici sembra affondare le sue radici in epoca etrusca. ... Altre voci sostengono che il nome derivi dal gesto che si fa con il palmo della mano per far prendere all'impasto la forma del picio, quello che nel gergo culinario toscano è il verbo “appiciare”.
Tipici della cucinaToscan....I famosi Pici all'Aglione(un aglio dolce tipico della Val di Chiana)o i pici Cacio e pepe,al ragù..insomma in qualsiasi modo sono GODURIOSI😉
Pici al ragù
La storia dei pici sembra affondare le sue radici in epoca etrusca. ... Altre voci sostengono che il nome derivi dal gesto che si fa con il palmo della mano per far prendere all'impasto la forma del picio, quello che nel gergo culinario toscano è il verbo “appiciare”.
Tipici della cucinaToscan....I famosi Pici all'Aglione(un aglio dolce tipico della Val di Chiana)o i pici Cacio e pepe,al ragù..insomma in qualsiasi modo sono GODURIOSI😉
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fare l'impasto,lavorarlo per un massimo di 5minuti,adagiarlo in una ciotola spolverata di farina(io per questo ho usato la semola)e lasciarlo riposare 1oretta
- 2
Trascorsa l'ora,io ho preso dei pezzi di impasto e l'ho passati nella macchina per la pasta,creando delle sfoglie spessore 1cm,si tagliano delle striscioline,e si appiciano😁 cioè si pizzicano e poi si arrotolano..creando dei spaghettoni lunghi rustici
- 3
Non vi preoccupate se non vengono tutti uguali,il bello è quello,sono fatti a mano ricordatevelo😉se volete potete farli anche il.giorno prima,lasciarli asciugare su una tovaglia di cotone spolverata di farina,o come ho fatto io li ho fatti asciugare su un tagliere,coperti da una tovaglia di cotone.Se li cuocete subito massimo 5minuti e sono pronti,il giorno dopo che si saranno seccati ci vorranno almeno 12/15 munuti..devono comunque rimanere al dente
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