Asem asem daging Semarang

Name: Asem asem daging Semarang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg daging sapi halus yang sudah direbus; 3 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah cabe merah besar; 3 buah cabe ijo besar; 3 lembar daun salam; 1 ruas jari lengkuas; 5 buah cabe rawit gendut; 4 buah tomat hijau; 2 sendok makan kecap manis; 2 sendok makan kecap asin; 2 sendok makan air asam jawa; 1 sendok makan gula merah yang sudah dihaluskan; 1/4 sendok teh garam; 1/4 sendok lada putih; 1 liter air kaldu rebusan daging; 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Novie Dws @noviedws

Purwokerto

Rindu sekali rasanya asem asem daging Semarang, kenapa Semarang? Karna dulu saya kuliah di Semarang dan sering beli makanan ini. Rasanya segar manis asam gurih. Ayoo recook :)

Lebih banyak

Asem asem daging Semarang

Novie Dws @noviedws

Purwokerto

Rindu sekali rasanya asem asem daging Semarang, kenapa Semarang? Karna dulu saya kuliah di Semarang dan sering beli makanan ini. Rasanya segar manis asam gurih. Ayoo recook :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

4 porsi

1/4 kgdaging sapi halus yang sudah direbus
3 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahcabe merah besar
3 buahcabe ijo besar
3 lembardaun salam
1 ruas jarilengkuas
5 buahcabe rawit gendut
4 buahtomat hijau
2 sendok makankecap manis
2 sendok makankecap asin
2 sendok makanair asam jawa
1 sendok makangula merah yang sudah dihaluskan
1/4 sendok tehgaram
1/4 sendoklada putih
1 literair kaldu rebusan daging
3 sendok makanminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Rebus daging hingga empuk. Rebusan pertama buang airnya untuk meminimalisir lemak yang ada pada air. Rebusan kedua airnya digunakan untuk memasak kurang lebih 1 liter.
2

Iris bawang merah dan bawang putih, cabai merah besar dan hijau. Geprek lengkuas. Tumis semua bumbu yg sudah diiris kecuali tomat hijau dan cabai rawit gendut. Pastikan bumbu sudah masak ketika menumis, lalu masukan air rebusan kaldu. Masukan daging yang sudah direbus. Masukan garam, air asam jawa, kecap asin, kecap manis, lada putih dan gula merah.
3

Masukan tomat hijau yg sudah diiris besar dan cabai rawit gendut yg masih utuh ketika masakan sudah akan matang, agar tomat dan cabai tidak hancur. Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat 😊