蒜頭切碎末備用。

水煮沸後加入，加少許鹽和橄欖油，不蓋鍋蓋煮熟至無青澀豆味後（九分熟）倒掉熱水，豇豆留在鍋中。這樣煮可防止變色。

原鍋開小火加入少許食用油，再倒入蒜末，開中火快速拌炒至蒜香味跑出後，撒上少許鹽巴，稍微拌炒均勻後盛盤。