एक कटोरी में सूखे मसाले डाल देंगे। बेसन में अजवाइन,सौफ़,साबुत धनिया डाल देंगे।

अब बेसन में घी डालकर सारे सूखे मसाले मिक्स कर देगें सोडा भी मिला देंगे।

अब दही डाल कर नरम आटा लगा कर लोइ बना कर गट्टे बना लेंगे।

एक पेन में पानी को उबलने रख देगें उसमें सारे गट्टे डाल देंगे। 8-10 मिनट तक पकने देंगे। गेस बन्द कर देंगे गट्टे का पानी निकल कर एक कटोरी मे रख देंगे ओर गट्टे को काट लेंगे।

एक पेन में तेल डालकर गरम कर देगें उसमें गट्टे डाल कर हल्का सुनहरा होने तक भून लेंगे।

एक कटोरी में सूखे मसाले डाल देंगे। दही में सारे सूखे मसाले मिक्स कर देगें।

अब उसी पेन में तेल डालकर गरम कर देगें जीरा डालकर साबुत लाल मिर्च ओर प्याज़ डाल देंगे। हरी मिर्च ओर लहसुन का पेस्ट डालकर पका लेंगे।

अदरक के लच्छे ओर टमाटर भी डालकर मिक्स कर देगें। कश्मिरि लाल मिर्च पाउडर भी डाल देंगे। अब दही डाल कर लगातार चलाते हुए तेल निकलने तक भून लेंगे।

ग्रेवी बन कर तैयार हैं इसमें जरुरत के हिसाब से पानी मिला देंगे। गट्टे डाल कर ढ़क कर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पर पकने देंगे।

बहुत ही स्वादिष्ट ही स्वादिष्ट राजस्थानी गट्टा करी बन कर तैयार हैं । गरमा गरम करी को बाटी या फुलको के साथ सर्व करें।