दम आलू बिरयानी
Bhumika Parmar @Bhumu1207
दम आलू बिरयानी
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक कढ़ाई में पानी डालकर अच्छी तरह से उबलने दें। फिर उसमें नमक और घी डालकर मिलाएं।अब उसमें रोंग, इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता फूल चकरी डालकर उबाल लें फिर उसमें बासमती चावल डालकर पकाएं।पक जाए तब चारणी में निकाल लें। दूध में केसर डाल कर भींगो दे।
- 2
बेबी आलू को धोकर उबाल लें फिर छीलकर तैयार कर लें।एक मिक्सर ग्राइंडर में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और लहसुन अदरक डालकर अच्छी तरह से पीस कर पेस्ट बना लें। सभी सब्जी धोकर काट लें।एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर आलू को हल्का सा शेक लें।
- 3
अब पीसी हुई पेस्ट में दही, लाल मिर्च, धनिया पाउडर,गरम मसाला, डालकर उसमें आलू डालकर अच्छी तरह से मिक्ष कर लें और दस मिनट तक ढककर रख दें।
- 4
अब एक बड़ा नोनस्टिक पेन में बटर और तेल गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें और सभी कटी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह से मिक्ष कर लें। अदरक हरी मिर्च और लहसुन पेस्ट डालकर मिलाएं।और ४-५ मिनट तक पकाएं। सब्जी पक जाए तब आलू डालकर अच्छी तरह से मिक्ष कर लें। सभी मसाले और बिरयानी मसाला डालें और अच्छी तरह से मिक्ष कर लें।
- 5
अब उसमें चावल डाल कर सब्जी को ढक दें। अब केसर वाला दुध डालें।बरीस्ता, और धनिया, पुदीना डालें।उपर बिरयानी मसाला छिड़क दें। उपर दो से तीन चम्मच घी डालकर सील्वर फोइल से ढक कर १०-१५ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 6
अब हमारी आलू दम बिरयानी तैयार है।गरम गरम दही और सलाद के साथ सर्व करें।
- 7
तैयार है आलू दम बिरयानी।।।।
I'm a house wife.. cooking is my passion...just love to cook n read so many recipe.... I'm also foody mother...
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