दाल चावल को धोकर 6-7 घंटे के लिये भिगो दीजिये.

दाल चावल से पानी निकाल कर मिक्सर में बारीक पीस लीजिये. अब बेटर को फेरमेंट होने के लिए ढँक कर रख दीजिये. 7-8 घंटे मेअच्छे से फेरमेंट हो जायेगा.

अब बेटर मे नमक मिक्स कर दीजिये. इडली स्टैंड मे पानी भरकर गरम होने रख दीजिये.

इडली के सांचों को तेल से ग्रीस का लीजिये. बेटर को इडली के सांचो मे भर दीजिये. 15-20 मिनट बाद टूथपिक या चाकु से चेक कीजिये. अगर टूथपिक साफ निकलता है इसका मतलब हैं इडली बन गई है. इडली को सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसिये.