પેહલા એક તપેલી અથવા કઢાઈમાં એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરી ને ગેસ પર ઉકાળવા મુકો.અને થોડુ મીઠુ અને ઘી નાખો.

પાણી ઉકળે એટલે તેમાં ચોખા નો લોટ નાખી ને મિક્સ કરી દો અને સતત મિક્સ કરતા રહો.થોડો લોટ જામવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો.

હવે લોટ થોડો ઠંડો પડે એટલે સેવ પાડવાના સંચામાં થોડુ તેલ લગાવી ને લોટ ના લુવા પર તેલ ચોપડી ને લમગોળ આકાર આપી ને સંચા મા નાખી દો.

હવે ઈડલી ના સ્ટેન્ડ મા થોડુ તેલ લગાવી દો.અને સંચા ને ફીટ આટા મારી બંધ કરી દો.

હવે ઇડલી ના ગોળ સાઉન્ડ મા સેવ પાડી ને તૈયાર કરી લો.અને એક મોટી તપેલીમાં થોડું પાણી નાખી ગરમ થવા મૂકી દો.

પાણી ઉકળે એટલે તપેલીમાં સ્ટેન્ડ ને મૂકી ને સટીમ બફાવા મૂકો અને ફીટ ઢાકી દો ૧૦ મીનીટ માટે.

તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ઈડીયાપમ જે કેરેલા નુ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ઓળખાય છે.તેને દાળ અને ચટણી સાથે સર્વ કરો 🙏👏