Szénhidrátcsökkentett bejgli
Mit tegyen az ember lánya, ha cukorbeteg van a családban, akinek ráadásul a mákos bejgli évszaktól függetlenül a kedvenc sütije? Megpróbál kitalálni és megsütni valami olyan alternatívát, ami nem csak hogy cukormentes, de szénhidrátból is az eredetinél kevesebbet tartalmaz...
Szénhidrátcsökkentett bejgli
Mit tegyen az ember lánya, ha cukorbeteg van a családban, akinek ráadásul a mákos bejgli évszaktól függetlenül a kedvenc sütije? Megpróbál kitalálni és megsütni valami olyan alternatívát, ami nem csak hogy cukormentes, de szénhidrátból is az eredetinél kevesebbet tartalmaz...
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A lisztet a csipet sóval és a nagyon finomra darált mandulával összekeverjük.
- 2
Hozzáadjuk az eritritet is, majd a száraz hozzávalók közepébe kis lyukat formázunk és beleöntjük az instant élesztőt majd rá a langyos tejet. Én jobban szeretek rendes friss élesztőt használni, de most teljesen cukormentesen akartam a bejglit, így jött az instant élesztő a képbe...
- 3
Beletesszük a vajat is a tésztába, nincs szükségünk túl sokra. A vajat a liszttel elmorzsoljuk és a tésztát összegyúrjuk. Nekem szükségem volt még 3 ek lisztre, mert eléggé lágy lett a tészta. A tésztát befóliázzuk és hűtőbe tesszük amíg a töltelék készül.
- 4
A tejet felmelegítjük, majd beleöntjük a 200 g mákot, az eritritet és a citromhéjat (bio citrom reszelt héja, a fehér részt ne reszeljük bele). Mivel olyan diabéteszes betegnek sütöttem, aki nagyon szereti az eredeti mákosbejglit, magas cukortartalom ide vagy oda, pár szem mazsolát tettem azért a töltelékbe...Nagyon apróra felaprítva, hogy az a kevés minél több helyre jusson... 😅😅
- 5
A tölteléket összefőzzük, majd hagyjuk kicsit kihűlni. Nekem elég édes volt így is 6 ek eritrittel. A pihenő tésztát elővesszük, kicsit átgyúrjuk és két azonos méretű bucit formázunk belőle.
- 6
Lisztezett felületen kinyújtjuk először az egyiket, szép vékonyra, téglalap alakú legyen. A töltelék felével megkenjük. Hagyjunk neki valamennyi keretet, különben kijön a töltelék a szélénél..
- 7
Szorosan feltekerjük, a végeit behajtjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. A másik bucival is így járunk el. A maradék tojásfehérjét felverjük, majd megkenjük vele mindkét rúd bejglit.
- 8
Durván 40 percet hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni a bejgliket, ezalatt ha a fehérje megszáradt a külsejükön, mégegyszer lekenjük mind a két rudat. A sütőt közben melegítsük elő 180 °C-ra, légkeverés nélkül.
- 9
Ha letelt a pihenőidő, süssük ki a két bejglit. 180 °C, 35-40 perc. Direkt 180 C fokra tettem, hogy ne repedjen szét oldalt, meg is szurkáltam a tetejét villával. Ettől függetlenül kissé mindkét rúd megrepedt. Nem vészesen.
- 10
A bejgliket hagytam kihűlni és csak utána szeleteltem. Már az illata is csodás volt sülés közben és bár ízre nem annyira édes mint az eredeti, a tészta mesésen puha és a töltelék is nagyon finom. A tesztalany akinek készült, nagyon elégedett volt a végeredménnyel. 😀Érdemes elkészíteni.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek