Σε ένα μούλτι σπάω τα αμύγδαλα και τα καρύδια και μετά τα μπισκότα.Έπειταβάζω τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ μαζί με τα μπισκότα και την σοκολάτα γάλακτος αφού την έχω κόψει σε πολύ μικρά κομματάκια.

Λιώνω σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και μετά ρίχνω και το κονιάκ.

Ρίχνω τα υγρά υλικά μέσα στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύω.Αφήνω λίγο να κρυώσει και πλάθω μπαλάκια.Τα βάζω στο ψυγείο για μια ώρα περίπου να γίνουν πιο στερεά.

Λιώνω την λευκή κουβερτούρα και βουτάω τα μπαλάκια μέσα ώστε να καλυφθουν παντού.Μπορείτε να πιάσετε με οδοντογλυφίδα τα μπαλάκια για πιο γρήγορα γιατί άμα μένει ώρα στο ζεστό μείγμα λιώνει και η σκούρα σοκολάτα. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και αν περίσσεψε λευκή σοκολάτα καλύπτουμε τυχόν κενά από πάνω.

Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα και είναι έτοιμα!!