Σε κατσαρόλα σοταρω το κρέας σε ελαιόλαδο. Αφού πάρει χρώμα προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοταρω για 5 '.

Προσθέτω τα καρότα τριμμένα, τον πελτέ, τη ντομάτα και τα μπαχαρικά. Προσθέτω νερό να σκεπάσει το κρέας και μαγειρεύω για 1 ώρα περίπου.

Όσο μαγειρεύω το κρέας μισοβράζω τα μακαρόνια. Τα στραγγιζω αλλά δεν τα ξεπλένω.

Όταν είναι έτοιμο το κρέας το βάζω σε ταψί ή πυρίμαχο σκεύος. Προσθέτω τα μακαρόνια. Αν δεν έχει αρκετό ζουμί προσθέτω πολύ λίγο νερό.

Ψήνω στους 180 για 20'. Αφού το σβήσω βάζω τυρί τριμμένο και το αφήνω σε κλειστό φούρνο για 10'.