Iniziamo tagliando a fettine sottili le barbabietole, se avete l’affettatrice usate quella, così le chips verranno sottili e tutte dello stesso spessore.

Ora mettiamo in una bacinella le fettine ricavate e versiamoci sopra un filo d’olio e il sale, mescoliamo con le mani per far sì che tutte le barbabietole si ungano.

Preriscaldiamo il forno a 200 gradi.

A questo punto prendiamo due placche da forno ricoperte di carta forno e disponiamoci sopra le chips, meglio se riusciamo a non far toccare una fetta con l’altra.

Inforniamo per circa 15 minuti, il tempo di cottura varia comunque a seconda del forno, quindi controllatele ogni tanto, se vedete che hanno assunto un colore piuttosto scuro e sembrano croccanti, sono pronte.

Sforniamole e lasciamole raffreddare prima di servirle, questo perché raffreddandosi diventeranno ancora più croccanti!