Barbabietole

patate viola • burro • panna fresca (o latte intero) • sale fino • pepe bianco • pane nero o pane di segale • cristalli di sale affumicato • barbabietole rosse cotte • cipolle rosse di Tropea • olio extravergine d'oliva • sale • pepe nero •

Bucatini • Barbabietola già lessata • robiola • sale • olio • uova • Formaggio grattugiato

Riso Carnaroli • Barbabietola rossa cotta al cartoccio • piccola Cipolla di Tropea • Aceto di riso • Brodo vegetale • Aringa affumicata a freddo • Wasabi in pasta • Xantana • Cime di rapa • Fiori eduli • Burro • Parmigiano grattugiato •

barbabietola precotta • patate • uovo medio • sale • farina senza glutine (Mix It Universale Schar)

Barbabietola cotta • Farina 00 • Sale fino • Gorgonzola dolce • Panna fresca • Burro • Pepe nero • Miele • Noci tostate • Rosmarino fresco • Pepe

barbabietole • cavolo verde pugliese • Olio evo, sale • Granella di pistacchi • cucchiaiate di formaggio cremoso

barbabietola cotta • uovo • latte • farina • raso di lievito

farina • barbabietola precotta • Strumenti:

riso per risotti • barbabietole • Strumenti:

penne integrali • barbabietole precotte • Strumenti:

caserecce integrali • barbabietole precedentemente lessate e sbucciate • Olio evo, sale • manciata di pinoli • d'aglio • pecorino grattugiato • Fili di peperoncino per guarnire

barbabietole pre cotte • olio evo • aceto balsamico • semi di anice • Sale • rucola • noci • more • tajin • caprino • semi di papavero

patate • farina di riso • sale • Origano • prezzemolo • barbabietola rossa precotta • stracchino • senape • d'aglio (facoltativo)

farina 00 • farina manitoba • barbabietola già cotta • acqua • olio di oliva • lievito di birra disidratato • sale fino • stracchino

Riso • Succo di Barbabietola • Parmigiano • cl. di Spumante Brut • Brodo di Pollo • Burro • Salsa allo Spumante: • Parmigiano Grattugiato • Burro • Scalogno Tritato • dl. di Spumante Brut

ceci cotti • barbabietola • acqua • succo di barbabietola • Pepe nero, succo di limone, sale • panino ai semi • olive nere • insalata mista • Crauti • Semi di chia, lino, zucca, girasole

orecchiette fresche • panetto di tofu affumicato • barbabietola • Sale, olio evo, prezzemolo

riso basmati • barbabietola precotta • cipolla piccola • Olio di oliva • lt brodo vegetale • burro • Parmigiano Reggiano • Sale fino • Pepe nero • frullatore elettrico • tagliere con coltello • padella capiente •

riso • barbabietole precotte • tomini • Brodo vegetale • Parmigiano

farina 00 • semola rimacinata • barbabietola cotta • uovo • gorgonzola • ricotta • parmigiano • latte • panna • Sale • Burro • decina di gherigli di noci

barbabietola rossa precotta • circa di brodo vegetale (già salato) • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • circa linguine/spaghetti (preferibilmente trafilati al bronzo) • Sale e Pepe

gnocchi • hummus alla barbabietola • latte soia • olive nere denocciolate • cipolla tritata • Sale, olio evo, prezzemolo

Pane raffermo 200 grammi (il volume di 1,5 litri) • formaggi fondenti fontina latteria malga puzzone ecc • grammi speck • uova • Prezzemolo • Erba cipollina • Pepe nero • Panna acida • grammi di barbabietola già cotta • Philadelphia • parmigiano reggiano grattugiato

gnocchi di patate • barbabietole cotte

farina 00 • uova • barbabietola • gorgonzola • Panna • carciofi • d'aglio • Sale e pepe • Olio evo • Maggiorana

🩷250 gr di mezze maniche rigate • 🩷300 gr di barbabietola • 🩷130 gr di stracchino • 🩷10 noci • 🩷1 spicchio d'aglio • 🩷timo • 🩷sale e pepe • 🩷 basilico • 🩷buccia di limone e succo

o 2 barbabietole medie • Acciughe q. b • d'aglio • Aceto q. b • Olio • Sale

hummus • ceci cotti • succo di barbabietola • olio evo • succo limone • semi di chia • sale • Acqua • Pane al farro tostato • Semi di chia • Insalata mista (lattuga, pomodoro,carote) • Olive

patata al netto degli scarti • carota lessata al netto degli scarti • pisellini • filetto di tonno sott'olio sgocciolato • barbabietole rosse precotte • capperi sott'aceto • uovo sodo • maionese • Sale • Pepe bianco • Sale