Bersihkan cumi,buang tinta hitam,masukan bagian kepala cumi kedalam badan,lalu tutup bagian atas badan cumi dgn tusuk gigi,agar kepala cumi tdk keluar,kerat2 kecil bagian badan cumi agar bumbu merasuk sampai dalam,lalu rendam cumi dengan air jeruk nipis.

Tumis bumbu halus,lalu masukan serai dan lengkuas,tumis hingga harum,masukan cumi kedalam tumisan humbu,hingga cumi berubah warna

Masukan air,garam,gula pasir lalu cek rasa,tunggu hingga air menyusut,dan bumbu kental,lalu matikan api,sajikan