Sườn rửa sạch, để ráo > ướp vào : nước màu dừa (nếu ko có thì làm caramel để tạo màu nhe), hành tím băm nhuyễn, 2m nước mắm, 1m hạt nêm, 1/3m bột ngọt > ướp 15p cho thấm. Dưa cải rửa sạch, vắt cho bớt mặn > bắt dầu lên chảo, cho hành tím phi thơm > cho cải chua và cà chua bổ múi cau vào xào chung > trút ra chén.

Dùng luôn chảo xào dưa cải > cho hành tím phi thơm > cho sườn vào đảo đến khi săn > cho cải chua và cà chua vào > cho đầu hành trắng > rồi cho thêm một chút nước > hớt bọt > kho trong vòng 30p hoặc tuỳ bạn đến khi thấm gia vị > nêm nếm lại > cho ớt tươi > rắc tiêu bày ra đĩa, ăn kèm cơm nóng 😋