सर्व साहित्य

सर्व प्रथम आपण पिठ मळुन घेऊ त्यासाठी एका वाडग्यात पिठ काढून त्यात तेल ओवा मिठ पिठात तेल घालून आधी छान मिक्स करून घेऊन त्याची मुठ बनली पाहिजे ऐवढे हाताने छान मिक्स करा मुठ तयार झाली की त्यात थोडे थोडे पाणी घालून पिठ छान मळुन घ्यावे चपातिला मळतो त्यापेक्षा थोडे घट्ट पिठ मळा व ते 15 मिनिट झाकुन ठेवा.

आता समोस्याचे फिलिंग बनवुन घ्या त्यासाठी गॕस आॕनकरुन गॕसवर कढई ठेवा त्यात तेल घाला तेल तापले की त्यात आल मिरची घालून परतुन घ्यावे मग गरम मसाला हळद लालतिखट धनेपुड जिरेपूड आमचुर पाऊडर मिठ घालून परतुन घ्या आता ह्यात मटर घालून परतुन घ्या व बटाटा घालून छान मिक्स करा 10 मिनिट परता आता फीलिंग तयार गॕस आॕफ करा.

आता आपले समोस्यासाठी मळलेले पिठाचे दोन भाग करून दोन रोल तयार करून घ्यावेते रोल सुरीने कट करा फोटोत दाखविल्याप्रमाणे करा त्याचे गोळे करून घ्यावे पिठात मिक्स करून छान पोळी लाटुन मध्ये सुरीने कट करून त्याचे दोन भाग करा व काटाला मैद्याची पेस्ट हाताच्या बोटांनी लावुन घ्यावी पोळीचा कोना हाताने घेऊन दुसऱ्या कोन्याला फोटोत दाखविल्याप्रमाणे जोडून छान प्रेस करून एक कोन तयार करून त्यात फीलिंग भरावी आणि फोटोत दाखविल्याप्रमाणे समोस्याचा शेप तयार करावे असेच सर्व समोसे तयार करावे.

आता गॕस आॕनकरुन गॕसवर कढई ठेवावी गॕस मंद आचेवर ठेवावा कढईत तेल घालावे तेल मिडियम गरम करून त्यात एक एक करून एका वेळेस 5 समोसे मंद आचेवर समोसे तळले की समोस्याना फोड येत नाहीत म्हणून समोसे नेहमी मंद आचेवरच तळावे समोसे छान सोनेरी रंगावर तळुन घ्यावे

आता समोसे कढईतुन काढून एका चाळणीत काढावे सर्व समोसे तयार गरमा गरम पंजाब स्पेशल समोसे सव्हिंग प्लेट मध्ये काढून सोबत हिरवी चटणी किंवा साॕस बरोबर सव्हॕ करा गरमा गरम समोसे.