高麗菜、豬肉末、雞蛋、中筋麵粉、紅蘿蔔絲、香鬆、蠔油1小匙全放容器裡。

全部攪拌均勻備用。

一半食材入熱油鍋裡煎，不要一次全部煎，太大片或是太厚不好煎，時間也要拉長。中小火煎。

一邊煎到有定型而且煎到焦黃色，先裝入盤裡。

再把盤中的煎好一半的倒扣回鍋裡煎另一邊，這樣就不用擔心無法好好的翻面，或是翻到整個散落。

是不是翻得很美又簡單多了。

續煎到另一面成焦黃色且食材熟，表面均勻抹上蠔油。

表面均勻抹上美奶滋。

均勻灑上海苔粉。

熄火起鍋入盤，放些柴魚片即可。