Fire wings

Name: Fire wings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ungkep ayam:; 500 gram sayap ayam; 4 bh bawang putih; 1/2 sdm ketumbar; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 2 lbr daun salam; 1 sdm garam; Air; Ayam tepung:; 1 btr telur; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt garam; 1 sdm tepung beras; 1 sdm tepung sagu; 3 sdm tepung terigu; 2 sdm tepung maizena; Bahan saus:; 10 bh cabe rawit merah; 1 bh bawang putih; 1 sdt bubuk cabai; 5 sdm saus cabai; 5 sdm saus tomat; 1 sdm saus tiram; 1 sdm cuka; 1 sdm gula pasir; 8 sdm air (boleh di skip kalau mau kental)

Alalunnisa @karimoci

Pengen fire wingsnya richeese, daaan akhirnya memutuskan bikin sendiri biar lebih hemat. setelah googling dapet resepnya mba endang. Enak di lidah, enak di kantong. Berhubung sebagian bahannya ada di dapur, ga sampai 30 ribu udah dapet 14 potong. Lebih puas juga kalau bikin sendiri ya :D

Lebih banyak

Fire wings

Alalunnisa @karimoci

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ungkep ayam:
500 gramsayap ayam
4 bhbawang putih
1/2 sdmketumbar
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
2 lbrdaun salam
1 sdmgaram
Air
Ayam tepung:
1 btrtelur
1/2 sdtmerica
1/2 sdtgaram
1 sdmtepung beras
1 sdmtepung sagu
3 sdmtepung terigu
2 sdmtepung maizena
Bahan saus:
10 bhcabe rawit merah
1 bhbawang putih
1 sdtbubuk cabai
5 sdmsaus cabai
5 sdmsaus tomat
1 sdmsaus tiram
1 sdmcuka
1 sdmgula pasir
8 sdmair (boleh di skip kalau mau kental)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci sayap ayam, potong menjadi 2 bagian. Kemudian Haluskan semua bumbu ungkep kecuali daun salam. Masukkan bumbu, daun salam, air, garam dan ayam kedalam panci lalu masak hingga airnya berkurang. Angkat
2

Ayam tepung: campur semua bahan bumbu tepung kecuali telur. Kocok telur di tempat terpisah. Celup potongan ayam ke dalam telur lalu balurkan ke campuran tepung. Ulang langkah ini beberapa kali jika ingin tepung yang tebal. Setelah coba beberapa campuran tepung saya sih suka komposisi diatas. Tepungnya jadi garing tapi renyah. Pernah beberapa kali coba komposisi lain, tepung ayamnya terlalu keras. Kalau mau simpel bisa pake tepung serbaguna.
3

Panaskan minyak goreng, masukkan ayam yang sudah dibalut tepung kemudian goreng diapi kecil. Angkat ayam jika sudah berwarna kecoklatan
4

Saus: haluskan sampai benar benar halus cabe rawit dan bawang, masukkan semua bahan, aduk aduk. Tes rasa. Pastikan rasa pedas, asam, manis nya sesuai selera. Lalu masak di wajan sampai matang, kental. Angkat, taruh di wadah. Tunggu sampai tidak terlalu panas
5

Terakhir, celup ayam goreng tepung ke saus dan sajikan.
6

Note: ayam goreng Sebaiknya dicelup ke saus jika hendak disajikan saja, supaya tepung ayamnya tetap garing dan ga lembek.