मूंग दाल कचौरी (Mung dal kachori recipe in Hindi)
मूंग दाल कचौरी (Mung dal kachori recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक और तेल
डालकर अच्छी तरह मिलायेगे।
- 2
अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथकर
को ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख देंगें।
- 3
अब मूंग की भीगी हुई दाल को दरदरा पीस लेंगें।
- 4
अब पैन में 3- 4 बड़े चम्मच तेल गरम करके
हींग,जीरा भुनने के बाद हरी मिर्च, धनिया
पाउडर, सौंफ पाउडर और मसाले को हल्का
सा भून लेंगें।
- 5
अब पिसी हुई दाल डालकर मध्यम आँच पर भून
लेंगें।
- 6
अब नमक, गरम मसाला, अदरक पाउडर और
लाल मिर्च पाउडर भी डालकर मिलाकर दाल को
लगातार चलाते हुए एकदम सूखने तक और
अच्छी महक आने तक भून लेंगें।
- 7
अब हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिला लेंगे।
- 8
अब भुनी दाल को प्लेट में निकालकर ठंडा
करेगें।
- 9
अब आटे से छोटे लोई लेकर हाथ पर रखकर
अंगुलियों से बड़ा करके टोकरी जैसा बनाकर 1
चम्मच दाल का मिश्रण डालकर आटे को चारों
ओर से उठाकर मसाले को अच्छी तरह बन्द कर
देंगें।
- 10
सब कचौरियों इसी तरह भरकर तैयार कर लेंगें।
- 11
अब कढ़ाई में तेल गरम करके मध्यम आंच पर
भरी हुई कचौरी को हल्के हाथ से दबाकर कचौरी
दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लेंगे।
- 12
अब गोल्डन कचोरी को पेपर नैपकिन पर निकाल
लेंगें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाये।
- 13
मूंग की दाल की खस्ता कचौरियां तैयार है।
- 14
गरम गरम कचौरियों को हरे धनिये की चटनी
अमचूर की चटनी या सौस के साथ सर्व करेगें।
- 15
गरम गरम कचोरी को बिना चटनी के ही खा सकते
हैं।
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