સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ મૂકો.તે ગરમ થાય પછી તેમાં કાજુ તળી લો.પછી તેને બાઉલમાં કાઢી લો.

હવે તેલ‌ માં લસણ ની પેસ્ટ નાખો.પછી સમારેલું ટમેટું નાખો.તેને થોડી વાર ચડવા દો.તે ચડી જાય પછી તેમાં કાજુ નાખો.

હવે તેને મિક્સ કરી તેમાં ગાઠીયા નાખો.પછી તેમાં લાલ મરચું, હળદર, મીઠું અને ધાણાજીરું નાખો.હવે ઢાંકીને થોડી વાર ચડવા દો. હવે તૈયાર છે કાજુ ગાઠીયા નું શાક.

હવે તેને સવિગ બાઉલમાં લઈને સવૅ કરો.