आलू की छिलकर मैश कर ले ।अब इनमे हल्दी के आलवा सबी मसाले डाले।प्याज,हरी मिर्च को बारीक काट ले।अब कढाई मे एक छोटी चम्मच तेल गरम करे और जीरा हींग डालकर प्याज,हरी मिर्च हल्की सुनहरा होने तक भुने अब आलू को डालकर 7-8मिनट भुने और प्लेट मे निकलकरठंडा करे।

अब कढ़ाई मे 2करछी तेल गरम करे इतने शिमला मिर्च में कट लगा कर आलू भरे और तेल मे डाल कर तले।लास्टमे बचे हुए आलू को भी फ्राय करे ।