Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό, τη κανέλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το χυμό. Μόλις βράσει και διαλυθεί η ζάχαρη αφαιρώ από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει.

Σε ένα μπολ βάζω τα αυγά, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τα χτυπάω καλά για περίπου 5'.Έπειτα προσθέτω το γάλα. Σε ένα άλλο βάζω όλα τα στερεά (αλεύρι, σιμιγδάλι, μπέικιν, βανίλια) και τα ανακατεύω. Καθώς χτυπάω τα υγρά συστατικά στο μίξερ προσθέτω λίγο από το στερεό μείγμα. Αφότου βάλω σιγά σιγά και το υπόλοιπο στερεό μείγμα συνεχιζω να το χτυπαω. Μετά από λίγα λεπτα το βάζω σε ένα ταψί και το ψήνω για 50-55' στους 170°C.

Μόλις ψηθεί και είναι ζεστό, το κόβω σε κομμάτια και προσθέτω από πάνω το σιρόπι να καλύψει όλα τα μέρη.