Roasted potato wedges (air fryer)
Resep ini diadaptasi dari "The Best Crispy Roast Potato Ever"-nya Kenji Lopez-Alt di seriouseats. Link: https://www.seriouseats.com/recipes/2016/12/the-best-roast-potatoes-ever-recipe.html
Resep ini menggunakan teknik merebus kentang dengan basa dan memanggangnya. Hasilnya adalah potato wedges yang crispy di luar dan lembut di dalam.
Roasted potato wedges (air fryer)
Resep ini diadaptasi dari "The Best Crispy Roast Potato Ever"-nya Kenji Lopez-Alt di seriouseats. Link: https://www.seriouseats.com/recipes/2016/12/the-best-roast-potatoes-ever-recipe.html
Resep ini menggunakan teknik merebus kentang dengan basa dan memanggangnya. Hasilnya adalah potato wedges yang crispy di luar dan lembut di dalam.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air, lalu masukkan garam, baking soda, dan kentang. Potongan kentang jangan terlalu kecil. Saya menggunakan kentang ukuran sedang yang masing-masing dipotong jadi 8 buah.
- 2
Rebus sampai kembali mendidih dan tambah lagi 10 menit. Kalau sudah, tiriskan dan diamkan di panci selama 3 menit agar uap airnya berkurang.
- 3
Tumis olive oil, butter, kaldu jamur, dan bawang putih sampai wangi. Pindahkan ke mangkok besar/baskom.
- 4
Tuang kentang ke mangkok/baskom tadi lalu shake sampai semuanya terlumuri minyak. Saat shaking, akan ada lapisan luar kentang yang hancur seperti mashed potato. Hal ini tidak masalah karena akan membuat kentang semakin crispy.
- 5
Panggang kentang di air fryer dengan suhu 200°C selama 15 menit.
- 6
Shake supaya merata, lalu panggang lagi di suhu yang sama selama 10 menit.
- 7
Sajikan dengan topping dried parsley. Cicipi dan berikan garam merica seperlunya.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)