હવે એક કપ જેટલું પાણી લઇને તેમાં નીમક અને સોડા ઓગળી ને તે પાણી થીં લોટ બાંધવો કઠણ પછી થોડું થોડું પાણી એડ કરતા જવું અને કોરો લોટ નાખી ને મસળવો લોટ ને.સોડા વાળું પાણી પુરું થઇ જાય એટલે સાદું પાણી લઇને લોટ ને એકદમ સફેદ થાય ત્યા સુધી મસળવો..

હવે તેલ ગરમ કરવા મુકી દો. હવે એક લાકડાનો પાટલો લઇને થોડો થોડો લોટ લઇને તેમાં મરી નું ભુક્કો મીક્સ કરતો જવાનો અને હાથ થી ગાંઠીયા વણવાના

પછી સાવ ધીમા તાપે ગાંઠીયા ને તળવા ના ગાંઠીયા બરાબર ફુલી જાય પછી સ્ટવ થોડો ફુલ કરવાનો.ગાંઠીયા બરાબર તળાય જાય એટલે કાઢી ને ગરમાગરમ સવઁ કરો. આવી રીતે બધાં ગાંઠીયા બનાવી લો.
ગાંઠીયા સાથે સંભારો,તળેલા મરચાં,ચટણી,કાચું સલાડ જોડે સર્વ કરો તૈયાર છે ગરમાગરમ વળેલા ગાંઠિયા...