સૌ પ્રથમ ઘઉંનો લોટ અને ચણા ના લોટ ને મિક્સ કરી લો.હવે તેમાં ચટણી, હળદર,ધાણાજીરું, તલ તથા મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે આદું મરચા ની પેસ્ટ તથા લસણ ની ચટણી ઉમેરો.
હવે તેમાં ખમણેલ શાકભાજી ઉમેરો
મસાલા સાથે સરખાએ મિક્સ કરી દહીં ઉમેરી ને લોટ ને બાંધી લો. હવે લોટ ઉપર તેલ લગાવીને સરખાએ લોટ કૂણી ને થોડી વાર રેવા દો.

હવે નાનું લુંવું લઇ ને તમને પસંદ હોઈ એ આકાર માં વણી લો. મેં અહીં ગોળ રોટલી ની જેમ જ થેપલા બનવાયા છે આપણે તેને પરોઠા ની જેમ પણ બનવી શકીએ.

હવે લોઢી ગરમ કરવા મૂકો તેમાં થેપલું નાખી ને એક બાજુ તેલ લગાવો ને પછી બીજી બાજુ પણ શેકી લો.

તો તૈયાર છે મિક્સ વેજીટેબલ થેપલા. જેને સુકીભાજી, દહીં, ચટણી, અથાણાં સાથે ખાઈ શકો છો.