自製紅豆泥/紅豆餡的食譜成品照片

自製紅豆泥/紅豆餡

不藏私旅行煮藝 Fabulous Lifestyles @cook_12517103

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#金廚獎
很多中式和日式的甜點都用的到的紅豆泥，自己製作很簡單喔!

食譜原文: https://www.thefabulouslifestyles.com/red-bean-paste

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預備食材

成品260g

紅豆 100 g
水 200 g
砂糖/冰糖 50 g
奶油20g
鹽 1 小撮

料理步驟

1

紅豆洗淨瀝乾
2

加入水200g並浸泡隔夜
3

電鍋外鍋加一杯水並煮至跳起，然後悶30分鐘。
4

重複步驟3: 電鍋外鍋再加一杯水煮至跳起，再悶30分鐘，紅豆應該要煮到輕輕一捏就可捏碎的程度
5

將紅豆移至平底鍋，開小火。並用鍋鏟壓碎紅豆
6

依序加入奶油、砂糖、鹽並收乾至喜歡的濃稠度即可。甜度也可自行調整
7

完成!

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不藏私旅行煮藝 Fabulous Lifestyles @cook_12517103

發布於 2020年05月27日 19:59

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留言

張佟佟 @0onethree0

2022年07月21日 07:35

請問泡好拿去蒸的紅豆直接蒸就可以嗎？
需要在紅豆裡面在放水蒸嗎

這篇食譜是

排名第 10th 的紅豆食譜

關鍵字

自製紅豆沙

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