在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
1.先用室溫水40g泡開酵母。 2.麵糰其他材料都放到盆裡，再將酵母水拌勻後倒入。
- 2
3.麵團揉到無粉狀態，進行第一次發酵20分鐘。
- 3
4.將發酵後的麵糰揉成光滑的麵糰，進行第二次發酵約2小時。
- 4
5.接著做餡料，先融化奶油放入其他材料炒香。
- 5
6.二發後的麵團用拳頭壓一壓把空氣擠掉。
- 6
7.分成四等分擠成球狀。
8.灑點桌粉將麵糰球桿平。
- 7
9.餡料分成三等份，分別鋪於三片麵皮上。
- 8
10.麵皮疊好後拿個圓型物在中央壓出圓圈痕跡，以圓圍中心對切成8等分。
11.8小等分再切更長的一刀，把麵條向外扭兩圈後捏平，再將捏平處向下壓緊，往內收藏起。
- 9
12.做成花狀後蓋上塑膠袋進行第三次發酵一小時。
- 10
13.烤箱200度預熱，取顆蛋打成蛋液，麵包花塗上蛋液入烤箱烤約25分即可。
- 11
小叮嚀:
1.牛奶與泡開酵母的水總共200g，牛奶要用水取代也可以，
2.餡料要在麵團發酵的第一階段還是第二階段做都可以，天冷奶油凝結的話，塗抹前再稍微加熱一下。
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