先做蛋黃糊：把蜂蜜先融在溫水中，然後依序加入植物油、蛋黃。

準備蛋白霜，糖因為只有10g，量不多所以直接分2次加入就好，打到濕性發泡(我這裡打太發了😅)。

挖1/3蛋白霜拌入蛋黃糊，用切拌方式溫柔的攪拌，避免消泡。

再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡，一樣用切拌方式攪拌均勻。

將麵糊倒入烤模，然後在下面烤盤注入熱水約1cm高。

送入烤箱，180度烤10min後，再轉150度烤30min。

這期間不時觀察一下蛋糕上色的情形，若已經烤到自己要的顏色，可以先在上層鋪鋁箔紙，避免繼續上色。

時間到之後先別急著拿出蛋糕，先開一小縫散熱5min再拿出，避免蛋糕遇冷收縮產生太多裂縫。

之後就直接拿出來倒放在桌上，把烘焙紙撕下，幫助底部散熱。

蛋糕想熱熱吃也可以，不過蛋香味會比較突出，而冷藏過後的蛋糕，則是蜂蜜味會更突出，甜味也會比較明顯哦！