A karajt tisztítsuk meg hártyázzuk le. Felszeleteljük, kiklopfoljuk és megfűszerezzük sóval, borssal, vegetaval és petrezselyemmel. Vágjuk be az oldalait, így nem fog összeugrani annyira a hús. Egy tepsibe rakjuk őket és a fokhagymát összezúzzuk vagy reszelőn a kis lyukún lereszeljük, kenjük be vele a húsokat, vágjunk karikára rá 1 fej hagymát, a húsok mellé rakjuk, a zsírt rárakjuk, 1 pohár vizet rá öntünk, lefedjük fóliával és kb. másfél óráig a legalacsonyabb fokon sütjük a sütőben.

Ha a húsról elpárolgott a víz, leszedjük a fóliát és közepes lángon tovább sütjük, még meg nem pirul. Ha leszedtük a fóliát a húsról, akkor a káposztát vékony csíkokra vágjuk, vagy gyaluljuk, egy fej hagymát is csíkokra vágunk, kevés olajon a hagymát megdinszteljük, megsózzuk és hozzáadjuk a felvágott káposztát, hozzáöntünk fél pohár vizet, az ecetet borsozzuk és még egy kevés köménnyel megszórjuk lefedjük kb. 15 perc.

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi és puhára főzzük, jól sózzuk meg. 1 fej hagymát felkockázzuk, olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a leszűrt, puhára főtt krumplit és a fakanállal keveredve összetörjük. Kicsit hagyjuk pirulni és kész is vagyunk. Nagyon finom vasárnapi ebéd. :)