Σε ένα μπολ βάζω τη μαγιά,τη ζάχαρη, το νερό και το αφήνω για 10'. Έπειταβάζω τα 2 αυγά, το γιαούρτι, το αλάτι, το ηλιέλαιο και τα ανακατεύω όλα μαζί με ένα συρμα. Μετά προσθέτω το αλεύρι (όσο παρει), το ζυμώνω μέχρις ότου η ζύμη να ξεκολλάει από το χέρι μου.Τη ζύμη την αφήνω να ξεκουραστεί για 30'.

Αφότου ξεκουραστει η ζύμη, ρίχνω αλεύρι σε μια επιφάνεια που θα την ανοίξω και με έναν πλάστη, αφού την ανοίξω, κόβω μικρά τριγωνακια στο μέγεθος της παλάμης μου. Βάζω μια κουταλιά του γλυκού στη βάση του τριγώνου και στη συνέχεια το τυλίγω (σαν το κρουασαν) με την κορυφη του να "αγκαλιάζει"το τυροπιτακι. Στο ταψί βάζω λαδόκολλα και από πάνω τα πιτάκια.

Αφότου κάνω όλη η ζύμη σε τυροπιτάκια, χτυπάω σ'ένα μπολ ένα αυγό και με ένα πινέλο αλείφω τα τυροπιτάκια. Μπορείτε ένα θέλετε να βάλετε και σουσάμι από πάνω.Τα ψήνω στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25'. Καλή απόλαυση!