Ebi Furai Ala Hokben

Name: Ebi Furai Ala Hokben
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram udang; 1 siung bawang putih, parut/haluskan (untuk rendaman udang); Garam; Lada bubuk; Tepung maizena; Tepung panir; 1 buah jeruk nipis; 4 sdm tepung terigu; 1 butir telur; 1 siung bawang putih, parut/haluskan; 1/4 sdt garam; Merica bubuk (secukupnya); Kaldu bubuk (secukupnya); Air (secukupnya)

Aisha Darmarani @aishadarmarani

Karanganyar, Solo

Ebi Furai Ala Hokben

Aisha Darmarani @aishadarmarani

Karanganyar, Solo

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramudang
1 siungbawang putih, parut/haluskan (untuk rendaman udang)
Garam
Lada bubuk
Tepung maizena
Tepung panir
1 buahjeruk nipis
Bahan Basah (aduk kental):
4 sdmtepung terigu
1 butirtelur
1 siungbawang putih, parut/haluskan
1/4 sdtgaram
Merica bubuk (secukupnya)
Kaldu bubuk (secukupnya)
Air (secukupnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan udang, buang kepala dan kulit arinya. Sisakan ekornya. Lumuri udang dengan jeruk nipis supaya tidak amis kurleb 5-10 menit. Cuci bersih lalu tiriskan
2

Kerat (belah) bagian perut udang, jangan terlalu dalam dan jangan sampai putus. Lalu tekan punggung udan seperti memijat menggunakan jari supaya udang bisa lurus
3

Lumuri udang menggunakan bawang putih parut/halus, garam, dan merica bubuk. Diamkan kurleb 5-10 menit
4

Campur semua adonan basah sampai mengental. Koreksi rasa. Gulingkan udang ke tepung maizena, celupkan ke adonan basah lalu balur dengan tepung panir. Ulangi hingga semua udang habis
5

Masukkan wadah lalu masukkan dalam kulkas beberapa saat supaya tepung menempel
6

Panaskan minyak. Goreng udang sampai berwarna keemasan