Πλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα στεγνώνουμε και βγάζουμε το κουκούτσι τους. Δεν αφαιρούμε τη φλούδα γιατί η φλούδα περιέχει πηκτίνη που χρησιμεύει να πήξει η μαρμελάδα.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα βερίκοκα, το μέλι, το λεμόνι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά (αν η κουζίνα φτάνει στο 9, γύρω στο 5-6).

Βράζουμε τη μαρμελάδα για 30-40 λεπτά μέχρι να πήξει.
Ανακατεύουμε το μείγμα συχνά με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Για να καταλάβουμε αν η μαρμελάδα έχει πήξει, βγάζουμε λίγη μαρμελάδα με ένα κουτάλι και τη βάζουμε σε ένα πιατάκι. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και χαράζουμε τη μαρμελάδα στη μέση με το δάχτυλό μας. Αν παραμείνει σταθερή χωρίς να ενωθεί ξανά, τότε είναι έτοιμη.