मैदा को छान लें।मैदा में घी डाल कर अच्छी तरह से मैश कर लें। आवश्यकता अनुसार पानी डालकर आटा गूथ लें।15 मिनट ढक कर रख दें

मूंग की नमकीन आलू के सेव नमकीन को मिक्सी जार में पीस लें

कढ़ाई में दो चम्मच तेल डाले हैं तेल गर्म हो जाने पर जीरा हींग बेसन डालकर 2 मिनट भून लें।

पिसी हुई नमकीन को डाल दे ।काला नमक सफेद नमक अमचूर पाउडर लौगं पाउडर पीली मिर्च पाउडर बूंदी डालकर काजू किशमिश डाल दे।

आटे की लोई बनाएं लोई को अंडाकार में बेल्ले बीच में चाकू से काट ले।समोसे का आकार देकर चारों साइड पानी लगाकर बीच में भून मसाला को डाल दे।

कढाई में तेल डालें गर्म हो जाए तो उसमें समोसा को डाल दें मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं

समोसा तैयार है इसे सर्व करें।