पंजाबी छोले (Punjabi chole recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
काबुली चने को 6-7 घंटे के लिए भिगो देते है ।जब यह अच्छे से फूल जाए तो इसे कुकर में डालकर इसमें पानी सोडा व थोड़ा सा नमक डालकर 5-6 सीटी दिला देते हैं ।जब यह अच्छे से गल जाए तो इसे एक बर्तन में निकाल लेते हैं ।
- 2
टमाटर हरी मिर्च व अदरक को मिक्सी में डालकर इसका पेस्ट बना लेते हैं साथ ही इसमें काली मिर्च लौंग बडी इलायची व दालचीनी भी डाल कर पीस लेते है।
- 3
अब एक कढाई में तेल गर्म करके इसमें हींग व जीरा डालकर भूने फिर इसमे हल्दी पाउडर व धनियां पाउडर डालकर भूने ।अब इसमे टमाटर का पेस्ट डालकर चलाए।
- 4
अब इस मिस्रण को कुकर में डालकर इसमें चाय की पत्ती भी डाल दे और 3-4 सीटी दिला देते हैं ।
- 5
अब इस मिस्रण में काबुली चने थोडा सा पानी लाल मिर्च पाउडर व नमक डालकर अच्छे से पका ले ।छोले तैयार है इसे हरी धनियां से गार्निश करके गरमागरम भटूरे के साथ सर्व करें ।
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