A hagymákat az olajon pirítani kezdjük amikor már üveges, a megmosott felszeletelt májat is rátesszük. Amikor már a máj jól megpirult, megborsozzuk és felöntjük a bor felével. Addig pároljuk amíg a leve el nem fő.

Ezután rátesszük a megmosott rizst majd a vajat is belekeverjük. Hozzáöntjük a bor másik felét, majd az alaplevet adagoljuk hozzá amíg a rizs el nem éri a kellő állagot. Mindig csak egy merőkanálnyit szedjünk rá, várjuk meg míg elfő, majd újra.