باسترما پلو اردبیلی
#ایرانگردی
#سفر_اول
از غذاهای محلی و بسیار خوشمزه اردبیل و آستارا میباشد که با اردک درسته یا مرغ درست میشه باسترما به معنی مدفون کردن یا پنهان کردن میباشد. به دو صورت پخته میشه می تونید مرغ ها رو کف قابلمه بچینید و یا کف قابلمه سیب زمینی بچینید و نصف برنج آبکش شده رو بریزید و مرغ ها رو وسط برنج بذارید و بقیه برنج رو بریزید. روشی که من درست کردم مرغ خوب برشته میشه .
باسترما پلو اردبیلی
#ایرانگردی
#سفر_اول
از غذاهای محلی و بسیار خوشمزه اردبیل و آستارا میباشد که با اردک درسته یا مرغ درست میشه باسترما به معنی مدفون کردن یا پنهان کردن میباشد. به دو صورت پخته میشه می تونید مرغ ها رو کف قابلمه بچینید و یا کف قابلمه سیب زمینی بچینید و نصف برنج آبکش شده رو بریزید و مرغ ها رو وسط برنج بذارید و بقیه برنج رو بریزید. روشی که من درست کردم مرغ خوب برشته میشه .
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
مرغ رو با پیاز خرد شده و زردچوبه و فلفل سیاه و دارچین میذاریم نیم ساعت آبپز بشه.
- 2
برنج رو بیست دقیقه قبل با کمی نمک خیس میکنیم. برنج رو مثل همیشه آبکش میکنیم.(برنج بین دو انگشت له بشه)
- 3
کف قابلمه نچسب کمی روغن میریزیم مرغ ها ی نیم پز رو از آب جدا میکنیم و میچینیم کف قابلمه ویک لایه برنج میریزیم جاهای خالی رو با سیب زمینی پر میکنیم.
- 4
روی مرغ ها و سیب زمینی کمی زعفران دم کرده میریزیم نصف برنج آبکش شده رو با زعفران فراوان مخلوط میکنیم و میریزیم روی مرغ و با پشت قاشق کمی فشرده میکنیم
- 5
برنج ساده رو میریزیم و دوباره با قاشق فشرده میکنیم و کره محلی خرد شده میریزیم روی پلو در قابلمه دم کنی میذاریم و با حرارت ملایم 1 ساعت میذاریم دم بکشه.
- 6
میتونید به جای اینکه نصف برنج رو با زعفران مخلوط کنید همه برنج رو بریزید روی مرغ و زعفران و کره رو بریزید روی پلو و دم کنید.خوشمزگی این پلو به زعفران زیاد و کره محلی میباشد.
کوک اسنپ‌ها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (48)