સૌપ્રથમ એક કડાઈ માં આખા ધાણા, તલ, જીરું, તજ અને ઈલાયચી આ બધું શેકી લેવું. ઠંડુ કરી તેમાં લાલ મરચું ઉમેરી ને ગ્રાઈન્ડ કરી લેવું.

હવે એક કડાઈ માં તેલ લઈ તેમાં મિક્સ શાકભાજી (બટાકા, ગાજર, ફણસી, ફ્લાવર, વટાણા) તમે તમારી પસંદ ન શાકભાજી વાપરી શકો છો. હવે બધું મિક્સ કરી ઢાંકણ ઢાંકી ૫ મિનિટ ચડવા દેવું. હવે તેમાં કેપ્સિકમ ઉમેરી હલાવવું.

હવે તેમાં મીઠું અને બનાવેલ મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરવું. હવે તેમાં ૧ કપ પાણી ઉમેરી ૨ મિનિટ ચડવા દેવુ.

હવે તેમાં કોથમીર અને ટામેટા ની પ્યુરી ઉમેરી મિક્સ કરવુ. પછી તેમાં કસૂરી મેથી, ખાંડ અને મલાઈ ઉમેરી હલાવી લેવું. તૈયાર છે આપણી વેજ કડાઈ..