Potong-potong tempe kemudian kukus selama 15 menit

Haluskan tempe yang sudah di kukus. Masukkan 1 butir telur, tepung sagu, tepung terigu, wortel, daun bawang, garam dan lada bubuk. Aduk rata

Olesi telapak tangan dengan minyak goreng. Ambil 1 sdm adonan sempol tempe, lalu pipihkan. Taruh 1 buah tusuk sate di tengah adonan, padatkan sambil ditekan-tekan

Rebus sempol di dalam air mendidih selama 10-15 menit (sampai sempol mengapung) kemudian tiriskan. Siapkan 1 butir kocokan telur, lalu gulungkan sempol ke telur. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning keemasan