Az élesztőt a langyos tej és egy kevés cukor segítségével felfuttatjuk.

Egy nagy tálba szórjuk a lisztet és a sót, majd összekeverjük. A lisztes keverék közepén egy gödröt csinálunk, majd beleöntjük a élesztős tejet, a tejfölt, a felkockázott tarját, sajtot, tojást, és az olvasztott vajat.

Ezeket összedolgozzuk, majd letakarva egy órát kelesztjük.

Lisztezett felületen 2 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a pogácsákat, megkenjük egy felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal.

200 C fokon 20-25 percig sütjük.