Làm nóng dầu, cho cua vào chiên lửa lớn cho đến khi vỏ cua đỏ thì trút ra dĩa.

Tiếp tục làm nóng chảo dầu, bơ tan chảy, cho tỏi gừng vào phi thơm mùi. Cho hành tây và ớt chuông vào xào nhanh tay, tiếp tục cho tương cà, tương ớt vào đảo đều. Nêm nếm gia vị với đường và muối sao cho vừa ăn.

Cho phần thân cua vào đảo nhanh tay cho thấm đều gia vị. Cho khoảng 1/3 chén nước lọc vào. Sau đó cho phần yếm cua vào. Đậy nắp, bật nhỏ lửa. Nấu khoảng 3 phút.

Khuấy tan bột với 1 ít nước, sau đó mở nắp và đổ từ từ vào nồi. Nấu thêm cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại. Đánh tan 2 trứng gà vào chén, đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều.

Dọn cua ra dĩa ăn kèm với bánh mì.