एक कप सूजी एक कप आटा दोनों को बराबर मात्रा मे लें कर एक कड़ा आटा लगा लें(note..नमक या सोडा नहीं मिलाना hai) उसके बाद उसको 40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दे, आटा पूल जाने के बाद गोल गोल बेल लें या काट लें, पुरियो को अच्छी तरह ढक दे

(note... नीचे का कपड़ा सूखा होना चाहिए ऊपर का गीला होना चाहिए) पूरी पुरिया बेलने के बाद 15 मिनट के लिए छोड़ दे उसके बाद पूरियां तले, पूरिया तलते समय याद रखे पूरियो के नीचे का गीला भाग तेल मे डालना है और ऊपर का सूखा भाग ऊपर होना चाहिए

पुरियो को तेज आंच मे तलना है ऐसे ही एक एक कर के पूरी पूरिया निकाल लीजिये...... बन गई आप की करारी करारी पूरिया अब खट्टा मीठा पानी बनाइये और आनंद उठाइये