સૌપ્રથમ તુવેર દાળ અને મગની દાળ ને ચોખા પાણીથી ત્રણ-ચાર વાર ધોઈ અને પલાળી રાખો 1/2કલાક સુધી ત્યારબાદ કૂકરમાં પલાળેલા પાણી સાથે બાફી નાખો બાફવા સમય હળદર અને થોડું નમક નાખી દેવું અને ત્રણથી ચાર whistle વગાડવી દાળ ને બહુ ચડવા દેવી નહીં

એક તપેલીમાં 7થી 8 ગ્લાસ પાણી લઈ તેમાં લવિંગ ના બે નંગ નાખી અને તજનો એક કટકો નાખીને થોડું નમક અને એક ચમચી ઘી નાખીને પાણીને ગરમ થવા દેવું તે દરમિયાન ચોખાને સ્વચ્છ પાણીથી બે-ત્રણવાર ધોઈ અને પાણી ઉકળે એટલે તેમાં ઉમેરી દેવા અને ધીમે ધીમે ચોખાને પાણીમાં ચડવા દેવા ગેસની આંચ ધીમી રાખવી

કુકરની whistle બોલી જાય એટલે કૂકર ઠંડું પડે પછી તેને ખોલીને દાળ સરખી બફાઇ ગઇ છે તે જોઈ લેવી ત્યારબાદ દાળના વઘાર માંટે એક તવલામાં ઘી મૂકી અને તેમાં જીરૂ અને હિંગ નાખો ત્યારબાદ તેમા લસણ આદુ મરચા બધુ વારાફરતી ઉમેરતા જાઓ ત્યારબાદ તેમા ડુંગળી નાખો અને સરખી રીતે હલાવો ડુંગળી બ્રાઉન રંગની થાય એટલે તેમાં ટામેટા ઉમેરી દો અને બધું સરખી રીતે હલાવો

ત્યારબાદ તેમા લાલ મરચુ અને ધાણા જીરું નાંખવું અને સરખી રીતે બધું હલાવવું બધું સરખી રીતે મિક્સ થઇ જાય પછી તેમા બાફેલી દાળ ઉમેરવી અને સરખી રીતે હલાવો ત્યારબાદ તેમા ગરમ મસાલો અને જરૂર મુજબ નમક ઉમેરવુ અને સરખી રીતે હલાવો અને થોડીવાર દાળને ગરમ થવા દો ધીમી આચ ઉપર થોડી ધાણાભાજી ઉમેરી દો ગાર્નીશિંગ માટે

હવે દાળ સરખી રીતે ગરમ થઈ જાય પછી તેના તડકા માટે એક નાની વઘાર કરવા ની વાટકીમાં એક ચમચી ઘી મૂકો એ સરખું આવી જાય એટલે તેમાં હિંગ અને લાલ મરચું ઉમેરો અને દાળમાં વઘાર કરો આ રીતે તળકા વાળી દાળ ખાવા મા એકદમ સ્પાઇસી અને સરસ લાગે છે

દાળ તો તૈયાર થઈ ગઈ હવે જીરા રાઈસ માટે એક તોલા માં બે ચમચા ઘી લેવું જી ગરમ થઇ જાય એટલે તેમાં જીરૂ નાખવું જીરૂ સોતડવા માંડે એટલે ભાત નાખી દેવા અને જરૂર પૂરતું નમક નાખવું અને સરખી રીતે હલાવો ની થોડી ધાણા ભાજી નાખી દેવી ગાર્નીશિંગ માટે તો આ રીતે તૈયાર છે દાલ તડકા અને જીરા રાઇસ