आम के लच्छे को 4 घंटे के लिए धूप में जाली से ढक कर रख के सूखा ले फिर सभी मसालों को साथ मे लेकर अच्छे से मिक्स कर ले अब नमक डालकर उसे अच्छे से मिक्स करें।

फिर उसमे थोड़ा थोड़ा करके सरसों तेल मिलाते जाए।अब इसे धूप में जाली से ढक कर 4 से 5 दिन तक रखे बीच बीच में कलछी से चलाते रहे फिर इसे जार में रख कर ढक दे 6 दिन बाद यह अच्छे से गल जाएगा तैयार है आम का लच्छा अचार और जब खाना हो तो साफ और सूखे चम्मच से निकाल कर सर्व करें।